ورق عنب بالريش

- مدة الطبخ: 70 دقيقة

الوجبة تكفي 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة

1 برطمان ورق عنب

1 كيلو لحم ريش

- الحشو :

2 كوب أرز قصير الحبة

250 جرام لحم، مفروم

1 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 حبة كبيرة طماطم، مفروم

1/2 كوب زيت ذرة

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة قرفه

1 ملعقة صغيرة كركم

- المرق :

1/2 كوب معجون طماطم

3 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سمن

■ طريقة التحضير

1. الحشو : في وعاء عميق ضعي الأرز، اللحم المفروم، البصل، الطماطم، الزيت، الملح ، الفلفل، القرفه والكركم، قلبي الى ان تختلط مكونات الحشو جيدا

2. لفي ورق العنب واتركيه جانبا.

3. تبلي ريش اللحم بالملح والفلفل.

4. احضري قدر سميك القاعدة. ضعي 2 – 3 ورقة غير محشوة في قاع القدر، ضعي بعض اوراق العنب المحشوة.

5. ضعي الريش فوق الورق، اكملي وضع بقية الورق على الريش.

6. ضعي القدر على نار هادئه مدة 10-15 دقيقة.الى أن يجف بالقاع.

7. المرق: قلبي الماء ، معجون الطماطم والسمن جيدا ثم أسكبيه بهدوء فوق ورق العنب. دعيه على نار متوسطه الى أن يبدأ بالغليان،ثم خففي الناروغطي القدر، واتركيه مدة 50_60 دقيقة الى أن ينضج الأرز واللحم. قدميه ساخنا.

#نقاش_دوت_نت